bái cài 菘的一种。北方俗称大白菜，南方俗称黄芽菜。 宋 苏颂 《图经本草》：“ 扬州 一种菘，叶圆而大……噉之无滓，絶胜他土者，此所谓白菜。” 宋 杨万里 《菜圃》诗：“看人浇白菜，分水及黄花。” 曹禺 《北京人》第一幕：“后面跟着 张顺 ，两手抱着一个大筐子，里面放着母鸡、鸡蛋、白菜、小米、芹菜等等。”

bō cài 蔬菜名。又名菠薐菜。一年或二年生草本植物，叶子略呈三角形，根略带红色，花黄绿色，茎和叶子可食，富铁质。

cài chǎng 买卖蔬菜、肉类等副食品的场所。也称小菜场。

cài dān ◎ 菜单 càidān[menu;bill of fare] 可以接受定购的(如在饭馆中)或专门准备上桌的(如在宴会上)已经印好或写好各种菜名的单子。也叫“菜谱”开列菜肴品种的单子。 鲁迅 《书信集·致胡风》：“却有十八世纪的菜单……翻译真也不易。” 茅盾 《色盲》三：“他勉强笑了一笑，随随便便向 李蕙芳 递到他面前的菜单看了一眼。”

cài dāo ◎ 菜刀 càidāo[kitchen knife] 一种厨房用的刀,用来切菜切肉切菜切肉等用的刀。《儿女英雄传》第九回：“ 张老 又把菜刀案板也拿来，把那肘子切作两盘。”

cài dì 即采地。古卿大夫因官受封的采邑。菜，通“ 采 ”。 汉 荀悦 《汉纪·文帝纪下》：“此卿大夫菜地之大者，是谓百乘之家。” 唐 王维 《暮春太师左右丞相诸公于韦氏消遥谷宴集序》：“ 灞陵 下连乎菜地， 新丰 半入于家林。” 赵殿成 注：“即采地也。古菜、采字通用。”

cài lán zi [释义](名)盛菜的篮子。借指城市居民蔬菜及其他副食的供应。 [构成]偏正式：菜（篮子 [例句]目前；城市的菜篮子问题已得到圆满解决。（作主语）

cài nóng ◎ 菜农 càinóng[vegetable grower;muck farmer] 种植蔬菜的农民从事蔬菜生产的农民。《人民日报》1980.3.27：“签订了合同，菜农的收入和口粮有了保证。”

cài pǔ (1).菜单。(2).介绍菜肴制作方法的书。多用作书名。如：《大众菜谱》。

cài shì (1).集中出售蔬菜和肉类等副食品的场所。 清 袁枚 《随园诗话补遗》卷五：“ 金载羹 、 聚升 昆季……《晚起》云：‘菜市声喧眠最稳，饼师叫过日将西。’” 茅盾 《路》六：“或者 华 他们早已回去，而且校里已经闹的和菜市一样了罢？”(2).即 菜市口 。 清 秋瑾 《精卫石》第一回：“若有不忍微言者，捉将 菜市 便施刑。”参见“ 菜市口 ”。

cài shì chǎng ◎ 菜市场 càishìchǎng[food market] 集中出售蔬菜和肉类等副食品的场所

cài shū (1).蔬菜。《晋书·王湛传》：“兄子 济 轻之，所食方丈盈前，不以及 湛 。 湛 命取菜蔬，对而食之。” 唐 白居易 《即事寄微之》诗：“畬田涩米不耕鉏，旱地荒园少菜蔬。” 茅盾 《残冬》四：“一天天更加冷了。也下过雪。菜蔬冻坏了许多。”(2).指菜肴。 宋 灌圃耐得翁 《都城纪胜·酒肆》：“初坐定，酒家人先下看菜，问买多少，然后别换菜蔬。”《水浒传》第十一回：“将来铺下一大盘牛肉，数般菜蔬，放个大碗，一面筛酒。”《儒林外史》第二五回：“却是怠慢老爹的紧，家里没个好菜蔬，不恭。” 茅盾 《清明前后》第一幕：“请太太吩咐一下，备办些什么菜蔬。大司务在等呢。”

cài yáo ◎ 菜肴 càiyáo[cooked food] 烹调好的蔬菜、蛋、肉等副食品荤素熟菜(多指荤的)。 茅盾 《脱险杂记》十一：“终于饭来了，三四个女人挑着饭箩和菜肴，还有两大桶开水。” 巴金 《灭亡》第十八章：“在玻璃橱窗里用细磁盘子盛着各种精美的菜肴和点心。”

cài yuán 种蔬菜的园子。《诗·齐风·东方未明》“折柳樊圃” 毛 传：“圃，菜园也。”《南史·柳元景传》：“南岸有数十亩菜园。” 宋 杨万里 《桑茶坑道中》诗之二：“田塍莫道细於椽，便是桑园与菜园。” 丁玲 《母亲》一：“ 么妈 摘好了菜，挽着一个大篮子，一手牵着 小菡 ，慢慢地走出菜园。”

chǎo cài 解释 ◎ 炒菜 chǎocài[dish cooked to order; stir-fry] 置油锅于火上,将菜放入,用勺翻动,直至菜熟 ◎ 炒菜 chǎocài[fried dish] 炒熟的菜

fàn cài 解释 ◎ 饭菜 fàncài[meal;repast] 经常供应或食用的饮食 简单的家常饭菜 引用解释 1.饭和菜。《二十年目睹之怪现状》第三七回：“于是交代酒家，叫了饭菜来，吃过了，一同仍到 桃花坞 去。” 2.下饭的菜(区别于“酒菜”)。

míng cài 解释 ◎ 名菜 míngcài[famous menu] 出名的菜肴 名菜谱

qīng cài 解释 ◎ 青菜 qīngcài(1) [green vegetable]∶菜蔬的可食部分,富于叶绿素,并构成维生素、微量元素的重要来源 (2) [greens]∶蔬菜的统称 大便干燥,要多吃青菜 (3) [pakchoi]∶即小白菜( Brassica chinesis ) 引用解释 一般指小白菜、青梗白菜。也泛指蔬菜。《儒林外史》第二十回：“买些麵筋、豆腐乾、青菜之类到庵，央及一个邻居烧锅。”《二十年目睹之怪现状》第六九回：“饼摊旁边，还摆了几棵半黄的青菜。” 老舍 《四世同堂》三八：“ 北平 什么东西都缺乏，有时候忽然一关城，连一棵青菜都买不到。”

shū cài 解释 ◎ 蔬菜 shūcài[vegetable] 指可以做菜吃的草本植物 引用解释 可做菜吃的草本植物。《韩非子·外储说右下》：“ 秦 大饥， 应侯 请曰：五苑之草著、蔬菜、橡果，足以活民，请发之。”《南史·张齐传》：“ 齐 缘路聚粮食，种蔬菜，行者皆取给焉。” 丁玲 《田家冲》三：“她们还要到菜园里去采些要吃的蔬菜下来。”

sù cài 解释 ◎ 素菜 sùcài[vegetable dish] 不用鱼肉等,只用蔬菜、瓜果等做的菜 引用解释 全用蔬菜、瓜果、植物油等做的菜。